- 1 kg kepala ikan kakap merah
- Bumbu halus.
- 20 buah cabai merah keriting
- 20 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 8 cm kunyit
- 4 cm jahe geprek
- 4 cm lengkuas geprek
- Garam secukupnya
- Lada halus secukupnya
- 4 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit buat simpul
- 12 lembar daun jeruk
- 5 buah asam cakala buah honje muda digeprek
- 2 batang serai geprek