Suci Apriantika Mahasiswa KKN UAD Lakukan Sosialisasi Pemanfaatan Kangkung Jadi Stik

 

 

 

 

OKUTIMURPOS.COM - Padukuhan Ngasem Utara merupakan daerah penghasil sayuran. Salah satunya adalah sayuran kangkung. Kangkung merupakan jenis sayuran yang mengandung sumber tinggi serat. Kangkung juga memiliki kandungan gizinya yang cukup tinggi. Namun, masyarakat biasanya mengolah kangkung dengan hanya ditumis saja. 

 

Berangkat dari persoalan tersebut, mahasiswa Universitas Ahmad Dahlan (UAD) Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler 101 Unit XXII.A.3 melakukan kegiatan sosialisasi terkait pemanfaatan sayuran kangkung kepada ibu-ibu PKK padukuhan Ngasem Utara di Balai Padukuhan Ngasem Utara, Plembutan, Kecamatan Playen, Kabupaten Gunung Kidul pada 26 Februari 2023. Kegiatan dilakukan guna meningkatkan nilai jual sayuran kangkung. 

 

Suci Apriantika salah satu anggota unit menjelaskan pemanfaatan sayuran kangkung, ia menyampaikan bahwa ternyata sayuran kangkung tidak hanya ditumis saja, sayuran kangkung dapat diolah menjadi stik kangkung.

 

“Bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan stik kangkung cukup mudah yaitu tepung terigu, tepung tapioka, margarine, telur, garam, minyak goreng, dan yang pastinya kangkung.” tutur Suci.

 

Ia menjelaskan lebih rinci terkait cara pembuatan stik kangkung. Pertama, kangkung dipilih daunnya saja. Kedua, dihaluskan menggunakan blender dan ditambahkan air dengan perbandingan 2:1. Ketiga, dicampur dengan bahan lain dan setalah semua bahan tercampur kemudian digiling menggunakan penggilingan dan dipotong memanjang. Terakhir digoreng dalam minyak yang panas.

 

Sumber: