1 batang sereh
1 asam kandis
2 kapulaga
1 bunga lawang
2 jeruk nipis
Bumbu halus
1.5 sdm cabe merah giling
BACA JUGA:Resep Soto Betawi: Bumbu Rempahnya Terasa Dilidah, Cocok Hidangan Makan Siang Keluarga
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdm lengkuas giling
1/2 sdm jahe giling
1/3 sdt kunyit giling
1/2 sdt lada bubuk
Bumbu optional
1/2 sdm pemasak kambing (ini bumbu rempah khas minang berupa bubuk, mirip kari bubuk)